安麗的生活故事集: 保姆人員證照術科檢定調製區

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2015年7月27日星期一

保姆人員證照術科檢定調製區-3 (胡蘿蔔丁、蘋果丁)

試題編號：15400-101404 含影片教學

為十二個月大的嬰兒製作副食品（胡蘿蔔丁、蘋果丁）並餵食 (50%)

一.準備工作：
1-用洗手乳搓洗雙手起泡.沖洗乾淨.以擦手紙擦乾.並丟入垃圾桶
2-用冷開水分別沖洗製作副食品所需的用具。
用具放在水槽內會被扣分

二.製備胡蘿蔔
1-取胡蘿蔔一段.在乾淨的盤子上去皮.再以冷開水沖洗。
2-在砧板上將胡蘿蔔切成0.5公分以下小丁。切丁後不可用手去取丁要用刀子弄到湯匙內

3-以湯匙量取至少一大平匙胡蘿蔔丁放置碗中。

三.製備蘋果丁
1-以冷開水沖洗要再使用的砧板和刀具。
2-取蘋果將外皮洗淨.在盤子上去皮.去果核再以冷開水沖洗。
3-以湯匙量取至少一大平匙蘋果丁放置碗中。

四.準備餵食
1-搬座椅至嬰兒高腳椅前面。將嬰兒放在高腳椅一起搬動扣分

2-用洗手乳搓洗雙手起泡.沖洗乾淨.以擦手紙擦乾.並丟入垃圾桶
3-將蘋果丁與胡蘿蔔丁置於桌面上。將副食品置於高腳椅上會扣分
4-幫嬰兒圍上圍兜並與嬰兒說話互動。圍兜沒有固定會扣分

五.餵蘋果丁
1-應檢人員坐在餵食座椅上.以小湯匙舀適量蘋果丁.小口小口的餵食.湯匙餵碰觸嬰兒嘴巴未確實餵食會扣分

2-說出吃蘋果丁的好處鼓勵嬰兒進食。
3-餵食過程中鼓勵嬰兒咀嚼後再吞嚥。餵食後碗放在高腳椅會扣分

六.餵胡蘿蔔丁
1-以另一支小湯匙舀適量胡蘿蔔丁.小口小口的餵食。湯匙餵碰觸嬰兒嘴巴未確實餵食會扣分

2-說明吃胡蘿蔔丁的好處鼓勵嬰兒進食
3-餵食過程中鼓勵嬰兒咀嚼後再吞嚥。
餵食後碗放在高腳椅會扣分

4-餵完後以面紙擦嘴巴並持續與嬰兒說話互動。擦嘴巴動作不確實會扣分

5-圍兜取下放回原位.座椅歸位。

七.環境整理
1-先將食品和及蓋子以冷開水沖洗.剩餘食材(胡蘿蔔與蘋果)放入食品合並蓋好。
2-在將果皮放入廚餘桶垃圾放入垃圾桶內。
3-洗淨廚具.餐具放回原位。
4-清理水槽及漏水斗。小心容易忘了做
5-以抹布擦拭乾淨所有檯面.並將抹布洗乾淨後歸位。

以上請參照台南市保母職業工會課本P67-P68

為十二個月大的嬰兒製作副食品（胡蘿蔔丁、蘋果丁）並餵食

https://www.youtube.com/watch?v=b0HyyTIuYVY

教男童上廁所
教幼兒洗手
為兩個月大嬰兒沖泡120cc奶水，並餵食
為八個月大的嬰兒製作副食品（蘋果汁、蛋黃泥）
為兩個月大嬰兒清潔口腔及洗澡
為二歲半的幼兒刷牙

2015年7月26日星期日

保姆人員證照術科檢定調製區-2 ( 蘋果汁、蛋黃泥)

試題編號：15400-1014043 含影片教學

為八個月大的嬰兒製作副食品（蘋果汁、蛋黃泥）並餵食 (50%)

一.準備工作
1-用洗手乳搓洗雙手起泡.沖洗乾淨.以擦手紙擦乾.並丟入垃圾桶2-用冷開水沖洗製作副食品所需的用具.用具放進洗水槽會被扣分

二.準備蛋黃尼
1-取白煮蛋在乾淨的盤子敲殼並去殼.再以冷開水沖洗。未去殼直接用刀切開蛋黃會扣分

2-在砧板上用刀子將但切開.以當匙取出1/4至1/2個蛋黃。
3-將蛋黃放碗中用湯匙壓細碎。
4-加入與蛋黃適量冷開水.調勻成泥狀。加水量太少或太多.呈乾品盛水狀會被扣分

三.準備蘋果汁
1-以冷開水沖洗要使用的湯匙.砧板或刀具
2-取蘋果.將外皮洗淨.在盤上去皮去果核.再用冷開水沖洗.
3-用研磨器將蘋果磨成泥狀.以濾網過濾去渣。
4-用量匙量取一大匙蘋果汁放入碗內.
5-加入等量冷開水調勻。

四.準備餵食
1-搬餵食做以至嬰兒高腳椅前面。將嬰兒放在高腳椅上一起搬動扣分

2-用洗手乳搓洗雙手起泡.沖洗乾淨.以擦手紙擦乾.並丟入垃圾桶3-將蛋黃泥與蘋果汁置於桌面上。將副食品置於高腳椅桌面上扣分

4-幫嬰兒圍上圍兜.並與嬰兒說話互動。圍兜未固定扣分

五.餵蘋果汁
1-應檢人坐在餵食座椅上.以小湯匙舀適量蘋果汁.小口小口的餵食。
1-湯匙餵碰觸嬰兒嘴巴.未確實餵食.2-以未去渣的蘋果汁餵食會扣分

2-說出喝蘋果汁的好處.鼓勵嬰兒進食。餵食後的碗放在高腳椅的桌面上會被扣分

六.餵蛋黃泥
1-以另一隻小湯匙咬適量蛋黃泥.小口小口的餵食
2-說出蛋黃泥的好處.鼓勵嬰兒進食。
1-湯匙餵碰觸嬰兒嘴巴.未確實餵食2-餵食後的碗放在高腳椅的桌面上會被扣分

3-餵完後以面紙幫嬰兒擦嘴巴.並持續與嬰兒說話互動.擦嘴巴的動作不確實會被扣分

4-圍兜取下放回原位。座椅歸位。

七.整理環境
1-先將食品和及蓋子以冷開水沖洗.剩餘食材(蛋白.蛋黃.及蘋果)放入食品合併蓋好。七-1可隨手整理

2-再將果皮及蛋殼放入廚餘桶內.垃圾放入垃圾桶內.
3-洗淨廚具餐具.放回原位。

以上參考台南市保母職業工會課本P62-P63

為八個月大的嬰兒製作副食品（蘋果汁、蛋黃泥）

https://www.youtube.com/watch?v=x_lrwzumlgk

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保姆人員證照術科檢定調製區-1 (兩個月大嬰兒沖泡120cc奶水)

試題編號：15400-101404 含影片教學

為兩個月大嬰兒沖泡120cc奶水，並餵食 (50 %)

一.準備工作：

用洗手乳搓洗雙手起泡.沖洗乾淨.以擦手紙擦乾.並丟入垃圾桶

二.沖泡奶水：
1-於奶瓶內先倒入冷開水.再倒入熱開水.共注入120cc。
2-用手腕內側貼近瓶身測試水溫。(注意大家都會忘記)
3-拿起奶粉罐.看罐上說明.應檢人員
口述：奶粉的保存期限

4-依據冠上說明.應檢人員
口述：每匙奶粉加水量及正確匙數。

5-取正確匙樹的奶粉放入奶瓶內.每匙奶粉以奶粉罐內附刮板刮平。操作未達一平匙的標準量.或未取正確匙數不給分

6-將奶嘴.奶嘴固定圈和奶瓶蓋套在奶瓶上栓好。
7-雙手握瓶身.以旋轉方式使奶粉容於溫水中.並由瓶底檢視奶粉確實沖泡均勻不結塊‧且取下瓶蓋測試奶水不外漏.
三.餵奶
1-將奶瓶放在近身處之桌面上
2-用話語安撫嬰兒的情緒
3-支撐嬰兒頭頸及臀部.由嬰兒床上安全抱起嬰兒.
抱錯嬰兒不給分

4-安全的轉為搖籃式手法抱著嬰兒.坐在餵食座椅上.

5-將紗布巾放在嬰兒頸胸部.

6-以手托住奶瓶.應檢人

口述：奶嘴充滿奶水..

讓奶嘴充滿奶水後再餵食。

奶嘴固定圈為栓緊.至餵食時外漏會扣分

7-餵奶過程與嬰兒說話互動.餵完奶後以紗布巾將嬰兒嘴巴擦乾。

四.拍氣
1-將紗布巾放在自己的肩膀上.
2-支撐嬰兒頭.頸臀部.將嬰兒改成直立式抱法.使嬰兒下巴靠在自己墊著紗布巾的肩膀上。下巴常出錯

3-一手支撐嬰兒臀部.另一手呈空心狀.慢慢朝上輕拍嬰兒背部.將胃內空氣排出。
4-持續與嬰兒說話互動.應檢人員

口述：打嗝了！

5-拍氣後支撐嬰兒頭頸及臀部.將嬰兒安全抱回床上。

6-將紗布巾放回原位

五.清洗奶瓶奶嘴
1-將奶水倒入奶水廚餘桶內
2-用大刷子刷洗奶瓶內.外側和奶瓶螺紋.併用清水沖洗乾淨後.將刷子掛回原處。
3-用小刷子刷洗奶瓶蓋.(內側.外側).併用清水沖洗乾淨後.置於盤中.刷子掛回原處。

六.消毒奶瓶奶嘴
1-洗淨的奶瓶放入消毒鍋.將水量蓋過奶瓶的消毒鍋.放置於瓦斯爐上加熱.應檢人員
口述：水開後繼續煮沸10分鐘
未蓋上鍋蓋.奶嘴.奶嘴固定圈.奶瓶蓋與奶瓶一起加入消毒鍋會扣分

2-將奶嘴.奶嘴固定圈.瓶蓋一起放入鍋內加熱.應檢人員
口述：繼續加熱五分鐘後熄火放置冷卻
1-消毒鍋內未加水.2-奶嘴.奶嘴固定圈.奶瓶蓋與奶瓶一起加入消毒鍋會扣分

3-用消毒過後的奶瓶夾.夾奶瓶倒掉水分.放置桌上
水量超過瓶底內底部0.5公分以上會扣分

4-已消毒過的奶瓶夾先夾出奶嘴固定圈.再夾出奶嘴濾乾水分.套進奶嘴固定圈.栓緊在奶瓶上.蓋好奶瓶蓋。汙染已消毒的餵奶器具扣分

七.環境整理
1-消毒鍋內的水倒掉.
2-用物歸為
3-以抹布擦拭所有檯面.並將抹布洗淨後歸位

以上參考台南市保母職業工會課本 P60

抽到*403或404都要泡牛奶*

為兩個月大嬰兒沖泡120cc奶水，並餵食