1-鐵鍋：在食物高溫烹煮時，會溶出氧化鐵及隔夜油脂，食用後進入腸道，會破壞蔬菜水果中的維他命C，也會促使腸道腐敗菌之異常增生。
2-鋁鍋：在烹煮食物時會溶出鋁，並積存在腦細胞中，增加失憶及老人痴呆之風險。
3-彩色鍋：只要有裂縫或破損，就易溶出重金屬「鎘」並引起痛痛症，非常不安全。
4-鐵氟龍鍋：不易粘鍋但不耐刮，很適合用在無油煎品及其他簡單之料理。
5-玻璃鍋：較重傳熱差，但不會在高溫烹煮中，溶出任何毒素。
6-鑄鐵鍋：蓄溫力很好，適合燉、燜及需要較長時間烹煮之肉品及豆類食物，品質穩定，不會在烹煮食物時溶出毒素。
7-銅鍋：傳熱非常好，不易粘鍋但不耐刮，大都使用在易燒焦粘稠食物之烹煮，不適合烹調一般有加入鹽、醋、醬油等高溫煎炒之食物，適合水煮如：火鍋鍋具。
8-不鏽鋼鍋：導熱不佳但烹煮食物時，非常穩定且不溶出毒素。為增加平均導熱，可選擇外鍋底加鋁板之鍋具，另有複合不鏽鋼鍋具約5~8層之鋁、鋁合金、碳精鋼、鋁，內外包著不鏽鋼之複合鍋，有著導熱好、重量輕、耐用、很穩定之優點，是家庭鍋具中最好的選擇。
月亮代表我的心
曲︰孫儀
詞︰翁清溪
你問我愛你有多深 我愛你有幾分
我的情也真 我的愛也真
月亮代表我的心
你問我愛你有多深 我愛你有幾分
我的情不移 我的愛不變
月亮代表我的心
輕輕的一個吻 已經打動我的心
深深的一段情 叫我思念到如今
你問我愛你有多深 我愛你有幾分
你去想一想 你去看一看
月亮代表我的心
輕輕的一個吻 已經打動我的心
深深的一段情 叫我思念到如今
你問我愛你有多深 我愛你有幾分
你去想一想 你去看一看--(重唱)
月亮代表我的心
https://www.youtube.com/watch?v=Vq_KbXj97XE
月亮代表我的心（The Moon Represents my Heart），中華第一名曲，由孫儀作詞，翁清溪（湯尼）作曲，原唱陳芬蘭。
不過如今人們提起這首歌，首先想到的應該是鄧麗君演唱的版本。上世紀70年代，於新加坡巡演的鄧麗君無意中聽到這首曲子，識得為一首難得的好作品，隨後誤當作南洋歌曲重新帶回國內，並經她重新演繹，收錄於1977年發行的國語專輯《島國之情歌第四集—香港之戀》中，從此一舉而紅，成為華人世界家喻戶曉的經典名曲和海外傳唱最廣的中文歌曲。
此後這首歌曲先後被眾多歌手翻唱70餘次，並被選用於多部影視作品之中。
1999年，鄧麗君版本的《月亮代表我的心》獲選為“香港20世紀十大中文金曲”榜首，2011年，鄧麗君版本的《月亮代表我的心》獲選為“台灣百年金曲”榜首。
資料參考百度
回味原唱者的聲音1973年歌曲，陳芬蘭原唱
https://www.youtube.com/watch?v=SnY3Y8w7C1s←請點進去看
詞 / 陳達儒 曲 / 許石
身穿花紅長洋裝 風吹金髮思情郎
想郎船何往 音信全無通 伊是行船仔逐風浪
放阮情難忘 心情無塊講 相思寄著海邊風
海風無情笑阮憨 啊！不知初戀心茫茫
相思情郎想自己 不知爹親二十年
思念想要見 只有金十字 給阮母親仔做為記
放阮私生兒 聽母初講起 越想不幸越哀悲
到底現在生也死 啊！伊是荷蘭的船醫
想起母子的運命 心肝想爹也怨爹
別人有爹疼 阮是母親晟 今日青春孤單影
全望多情兄 望兄的船隻 早日回歸安平城
安平純情金小姐 啊！等你入港銅鑼聲
安平追想曲所描述，並非一般想像中台灣荷蘭統治時期之事，乃為19世紀末的故事。安平於清同治四年（1865年）元月因天津條約而開港通商，當時一位安平買辦商人的女兒，與一位荷蘭船醫發生戀情後，生下一個金髮女孩「金小姐」。長大後的金小姐又面臨與母親相同的命運，愛上途經安平港的外國人，而那外國男友也如金小姐父親一般，無情地離她而去。
歌詞中，首先利用「金髮」兩字點明歌詞主人翁的身分，藉由反差，點破歌曲的獨特性。這些描寫混血兒與當時社會不同的字詞，除了金髮之外還有歌曲中的「金十字」（十字架，代表宗教不同的基督教），私生兒，荷蘭醫生等。
除了描述金小姐的感情世界外，也有幾句描述著安平的地方民情，例如「伊是行船堵風浪」、「相思寄著海邊風」、「等你入港銅鑼聲」，安平的風與浪素來有名，台灣俗語「基隆雨、新竹風、安平涌」，安平的海浪是西南季風造成的，這裡沿岸潮衝擊著沙灘，形成台灣著名的沙岸侵蝕地形，風大浪大，古稱天險，清代許多台灣官員詩中均有描述。
一曲動人的歌聲中，隱藏著一段絕對是在地的台南安平傳奇故事:
安平追想曲為陳達儒作詞、許石作曲的台灣民謠。描寫一名安平女子與荷蘭醫生發生的愛情故事，一般考證都認為此為 陳達儒 先生所虛構的民間故事，但仍然有安平人認為是真實的故事，而且當事人的後代仍在安平生活。
不管事實如何，依安平的歷史發展，確是有發生這段故事的時空背景存在，下次來安平時或許您可從老人們那邊打聽到更多『安平追想曲』的故事。
安平追想曲中美女 學者勤探究:
台南安平最近很熱鬧，除了展開對荷蘭時代熱蘭遮城遺址的考古挖掘外，也在展出盛大的十七世紀荷蘭文物展。
佇立古城牆邊，思古幽情，聽到有人輕唱「安平追想曲」，還有人在談論歌中那位「身穿花紅長洋裝，風吹金髮思情郎」的荷蘭混血女子。
一九五一年發表，由陳達儒作詞、許石作曲的流行歌「安平追想曲」，歌詞描述雙十年華的私生女，初聽母親講起，才知父親是荷蘭船醫，當年遺棄了母親，只留下一個金十字遺記。
多年來，隨著歌曲的傳唱，對安平是否曾有一位荷蘭混血女子，有人懷疑，但有人相信，有些旅遊業甚至還可以指出那位金髮美女的故居。
這種傳說，連學術殿堂也有。中研院有一位早年留學美國的研究員，就很正經的告訴同事，曾在美國遇見一位來自台灣的中年混血女子，自稱是「安平追想曲」的女主角，在美國託人尋找荷蘭父親的下落。
不過，台灣歌謠研究者莊永明表示，陳達儒生前曾親口告訴他，「安平追想曲」是留日作曲家許石先寫好曲子交給陳達儒，陳達儒在台北寫不出歌詞， 後來隨 太太回台南娘家，才在歷史情境中寫出想像的歌詞。
莊永明反過來問，為什麼有那麼多人相信是真的？
莊永明的不解，其實可以理解。
從歷史上來說，台灣並不是只有在十七世紀才有荷蘭人，台灣從十九世紀中葉開放通商港口，一直到當前的國際貿易時代，一直都有零星的荷蘭人前來，也就可能發生與台灣女人戀愛、生子的事。
然而，對研究歷史、社會的學者來說，探索陳達儒為何寫出這樣的歌詞，具有更大的意義。
「從流行歌曲看台灣社會」一書作者、國立台北師院社教系教授曾慧佳認為，台灣過去也曾輸出外勞，很多人去當船員，因此以船員為主題的歌曲一直占有很大的市場，「安平追想曲」就是那個時期的作品，描述一位混血女孩盼望當船員的情郎早日回航。
研究海洋史、經濟史，最近在歷史月刊撰寫「荷蘭與東方：就從安平追想起」專題的中研院史語所研究員陳國棟指出，「安平追想曲」當然是陳達儒的想像，但想的是十七世紀，還是十九世紀，說得並不清楚；不過歌詞講述海員的浪漫與不負責任，則是很普通的母題。
中研院台史所助研究員翁佳音則以台灣人的「歷史潛意識」來解釋這首歌。當時荷蘭船醫的地位很低，主要是處理外科傷口，還兼做理髮師。
翁佳音指出，現今台灣人已在思索主體性，應該跳脫「荷蘭情結」了。
翁佳音分析，台灣人對對荷蘭人「不見得壞」的印象，自清代以來就隱藏在深層意識裡，這可以從清代方志中常提及荷蘭看得出來；「安平追想曲」描述台灣母女被荷蘭男人遺棄，歌詞雖然哀怨，旋律卻很輕快，似乎透露對荷蘭人的嚮往。
資料來源：婦女會上課鄭道聰老師敘述..
部分來源:奇摩知識
梨的種類眾多，以大陸天津鴨梨、山東萊陽梨及白色雪梨等津液充沛、肉質細潤、最富盛名，堪稱為梨中極品。
日本產的二十世紀梨乃大陸北方梨移植而成，色白形圓而鉅，但仍不及大陸梨。
台灣梨由於氣候因素，且經不斷品種改良，以梨山梨品質最佳，但仍稍遜於東瀛梨。
梨的品種、質地雖有良莠之分、但其藥性卻不離其本，異少同多。本地梨雖不及大陸、日本梨，但取得容易，價廉物美、實為消費者最佳選擇。
《本草備要》關於梨的記載云：「生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰。」由於不同吃法，將產生不同藥效、故特舉以下數例，以供參考。
一、生吃梨，能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、音啞、乾咳及便秘溺短、生瘍作瘡、癰疽發背、煩渴、潮熱等陰虛，虛熱之症候。
二、將梨相搾梨汁，或加澎大海、冬瓜子、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，天氣亢燥、體質火旺液虧、易生喉炎咽嗌乾澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。
三、把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成「秋梨膏」，可治療肺熱咳嗽。
四、梨切片，與杏仁五錢，桔梗、川貝母各二錢，澎大海一錢同煮；可治因傷風感冒之後黏痰不癒者。
五、用梨一個，削去頂尖，成一蓋形，挖去核仁，納入川貝母一錢，加入少許冰糖或蜂蜜，將梨蓋蓋回，隔水加熱燉熟為度，可治療痰火胸痛、咳嗽。
六、同上法，將黑豆納梨肚中，加冰糖（蜂蜜更佳）適量，用吹籠蒸熟，或隔水加熱法燉熟，即成「黑豆瓤梨」，患有慢性支氣管炎及長期閱讀書報引起視力減退者，常食用之，對於保護氣管與視力保健，都有不錯的療效。
金元四大家之一、朱震亨曰：「梨者，利也，其性下行流利也。」具潤肺清胃、涼心滌熱、熄風化火，已嗽養陰、濡燥散結通腸、消癰疽、止煩渴等功效，故有「天生甘露飲」之名。
對於人體因秋冬產生季節性的各種乾燥徵候，實為不可或缺之水果，且內含豐富的葡萄糖、果酸、鐵質、維他命Ａ、Ｃ等，營養佳，藥效奇特。
梨其性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，特別是脾胃虛寒的人，更應斟酌食用方法與份量。
資料來源
http://www.drchen.com.tw/beautyhealth/acadyma.htm
素食可用之藥膳
百合、桂圓紅棗粥
材料：百合六錢、桂圓一兩、紅棗 15 個、白米一杯
作法：
１、百合洗淨泡軟、紅棗洗淨拍裂去子、桂圓肉掰散。
2 、白米淘淨瀝乾、晾約 20 分鐘。
３、白米入鍋，加水約 6 碗，熬粥，約待四分熟時即加入百合、紅棗、桂圓；續滾沸 1 分鐘加入冰糖調味再續煮 2 至３分鐘即可。
功效：
適宜夜睡不穩、精神不寧、意志不集中，多汗等可調和經絡循環、和顏潤色並適合更年期婦女所患之精神焦慮症。
山藥枸杞粥
材料：枸杞六錢、酸棗仁一錢、鮮山藥 4 兩、白米半杯
作法：
１、酸棗仁洗淨、稍搗裂、以棉布袋盛之。
２、 鮮山藥去皮洗淨、切小塊。
３、 白米淘淨、稍晾乾，加水約 4 碗，並下酸棗仁布袋、熬粥。
４、待粥約七分熟時，加入枸杞，再燜透即成。
功效：
保健脾胃、補益肺腎精氣、安定心神、鎮靜有助入眠之功效。
酥炸二味
材料：豆腐一塊、核桃 100 公克、麻油 3 大匙、蘿蔔 1/2 棵、嫩薑 1 段、九層塔適量、醬油 2 匙、糖 1 小匙、椒鹽 1 茶匙
作法：
１、豆腐對切成三角形、備用。
２、蘿蔔去皮洗淨磨泥，嫩薑洗淨磨泥。
３、核桃肉放熱鹽中浸一會，去薄衣，盛起。
４、燒熱麻油、先以溫火慢炸核桃至金黃色即可。
５、豆腐沾太白粉，下油鍋炸至皮酥脆，撈起瀝油。
６、將火加大、下九層塔油炸起撈起、鋪於盤底。
７、鍋底留少許油將醬油及糖略炒，加少許水煮滾，再倒入豆腐稍拌一下即起。
８、 食時豆腐配合蘿蔔姜泥吃；核桃則沾椒鹽食用，即足一道可口之點心。
功效：
調和胃酸、消脹氣，並對神經衰弱、失眠、皮膚粗糙有一定助益，其中核桃一味富含維生素 B1 、 B2 、 C 和鈣、磷、鐵、鋅、鎂等微量元素、可防癌抗癌，適宜更年期兼常習便秘或冠狀動脈硬化者，可收預防之功用。
素炒五彩
材料：金針、香菇、紅蘿蔔、油菜、包心菜各 30 公克、鹽、橄欖油、白糖適量
作法：
１、金針、香菇泡軟切絲（去根蒂）。
２、紅蘿蔔切絲、油菜洗淨切小段、包心菜洗淨瀝乾切細條。
３、起油鍋，下蘿蔔絲炒幾下，再依序加入油菜、空心菜、香菇、金針菜拌炒一下，加鹽、糖及少許水續炒至熟即可。
功效：
紅蘿蔔、包心菜含微量荷爾蒙，對更年期內分泌失調有益；而油菜可促進膽汁分泌正常，對消除疲勞有良好的功效，金針菜具有怡和鎮靜作用，綜而言之，此道菜對精神極度疲乏，精神抑鬱的人而言，甚有裨益。
結語：
更年期的到來無法避免，對於因更年期所引發的症狀，及種種不適感，若能長期參酌以下幾點建議確實執行，則可達到預防與緩解更年期的痛苦。
１、 規律的運動，注意場合氣氛之變異、培養嗜好如散步、手工藝、種花、有氧舞蹈、打高爾夫球、網球等可減緩骨質流失。
２、 配合以上藥膳食療，平時飲食營養均衡，補充鈣質吸收、強化體力。
３、 更年期易眼睛疲勞、全身倦怠，生活上或工作中，可在不定時下做閉目養神，並做耳朵揉拉運動，可恢復體力。
４、 沐浴時，可同時做如手部、頸部、眉心眼角、唇角下巴之指壓按摩，可緩和神經，消除疲勞。
５、 除了食療外，更應配合心理治療與輔導，摒除思想顧慮，保持精神愉快，精神若調理得當則可勿藥而癒，也就是心理療法亦能提昇藥物或食物療法的功效。
資料來源
http://www.drchen.com.tw/beautyhealth/acadyma.htm
