年菜的含意

快過年了
身為女人總會擔心年夜菜該如何處理
安麗認為平日我們已經吃得太好了
反而過年期間吃的越清淡越好

整桌擺上大魚大肉對胃反而是一種負擔
以前的生活較辛苦
總是會利用過年好好的和家人吃一頓團圓飯
然而吃團圓飯之餘還是要顧及身體的健康

許多年輕人都不知道過年一般都吃些什麼
還有年菜的含意又是什麼
我們來看長輩們的分享吧

1.雞：「雞」與「家」（台語）同音，年菜中吃雞意味著 「起家」，不管料理的手法為何？一定會吃 全雞，因為代表「全家福」、「 有頭有尾 」 。 

2.魚：魚也是年菜中必備的佳餚，它代表的是「年年有餘」，但有點要注意的是，所有的年菜都可以吃光光，唯獨魚不行，因為要留下才有剩「餘」。 


3.元寶：也就是餃子，代表財源滾滾、 招財進寶之意 ；而且通常會拿個錢幣當餡包起來，誰吃到了包錢幣的餃子，代表來年一定是招財進寶、發大財。 

4.長年菜：就是「芥菜」、「刈菜」，取意長壽、長命百歲；而在吃「長年菜」時，一定要一根一根從頭吃到尾，因為這樣年壽才能「長長久久」喔。 


5.年糕：用糯米做的年糕是過年必吃的應景食品，因為「吃甜甜，好過年」，「糕」與「高」同音，取其「年年高昇」的含義。 

6.發粿：它外觀形狀像一朵花，取其「發」字，有「發財」之意，同時以發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多。 


7.蘿蔔糕：以蘿蔔磨漿混合再來米蒸熟而成，因為「菜頭」代表「好彩頭」，具有「好彩頭」、「好兆頭」之意。 

8.芋粿：芋粿是用芋頭加糯米做成的糕點，具有「護（芋）護（芋）孫」的意思。 

9.包子：包的餡料會有鹹的、甜的兩種，所代表的是「鹹的包金，甜的包銀」的吉祥意義。 


10.丸子：通常會有魚丸、蝦丸、肉丸三種，取「丸」和「圓」的諧音，代表團圓，而三種不同的丸子還有「三元及第」」之意，即狀元、會元、解元。 

11.菜頭：同蘿蔔糕，就是希望一年開始就帶來「好彩頭」囉！ 

12.大腸：有金玉綿長之隱喻，常見的代表佳餚是「薑絲大腸」。 

13.韭菜：取意「永久」、吃的時候越慢越好，才能長久。 

14.火鍋：則是取其「團圓」之意。 

15.蘋果：「蘋」與「平」同音，表示「吉祥平安」，也是一般祭神拜祖儀式中不可或缺的水果。 

16.年柑：年柑也就是橘子、椪柑，取其「吉」、「利」同音之意。 

17.紅棗：代表年年好（台語發音），一般常見的是紅棗木耳蓮子甜湯。 

18.湯圓：則和食物形狀一般，代表團圓、事事圓滿之意。 

19.竹笙：取諧音「竹報平安」。 

20.髮菜：意謂「發財」。 

21.瓜子：吃瓜子，代表「好日子」。 

22.吃「蚶」與「胖」諧音，取其發福之意。

以上資料上課講義

過年未必要依照舊有習俗
因為現代人都注重養生
如果要按照舊有習俗吃真的吃沒幾天就會引起三高
所以還是跟平常一樣家人聚在一起吃個飯聊聊天就好