保姆人員證照術科檢定 調製區-2 ( 蘋果汁、蛋黃泥)

試題編號：15400-1014043  含影片教學

為八個月大的嬰兒製作副食品（蘋果汁、蛋黃泥）並餵­食  (50%)

一.準備工作
1-用洗手乳搓洗雙手起泡.沖洗乾淨.以擦手紙擦乾.並丟入垃圾桶2-用冷開水沖洗製作副食品所需的用具.用具放進洗水槽會被扣分

二.準備蛋黃尼
1-取白煮蛋在乾淨的盤子敲殼並去殼.再以冷開水沖洗。未去殼直接用刀切開蛋黃會扣分

2-在砧板上用刀子將但切開.以當匙取出1/4至1/2個蛋黃。
3-將蛋黃放碗中用湯匙壓細碎。
4-加入與蛋黃適量冷開水.調勻成泥狀。加水量太少或太多.呈乾品盛水狀會被扣分

三.準備蘋果汁
1-以冷開水沖洗要使用的湯匙.砧板或刀具
2-取蘋果.將外皮洗淨.在盤上去皮去果核.再用冷開水沖洗.
3-用研磨器將蘋果磨成泥狀.以濾網過濾去渣。
4-用量匙量取一大匙蘋果汁放入碗內.
5-加入等量冷開水調勻。

四.準備餵食
1-搬餵食做以至嬰兒高腳椅前面。將嬰兒放在高腳椅上一起搬動扣分

2-用洗手乳搓洗雙手起泡.沖洗乾淨.以擦手紙擦乾.並丟入垃圾桶3-將蛋黃泥與蘋果汁置於桌面上。將副食品置於高腳椅桌面上扣分

4-幫嬰兒圍上圍兜.並與嬰兒說話互動。圍兜未固定扣分

五.餵蘋果汁
1-應檢人坐在餵食座椅上.以小湯匙舀適量蘋果汁.小口小口的餵食 。
1-湯匙餵碰觸嬰兒嘴巴.未確實餵食.2-以未去渣的蘋果汁餵食會扣分

2-說出喝蘋果汁的好處.鼓勵嬰兒進食。餵食後的碗放在高腳椅的桌面上會被扣分

六.餵蛋黃泥
1-以另一隻小湯匙咬適量蛋黃泥.小口小口的餵食
2-說出蛋黃泥的好處.鼓勵嬰兒進食。
1-湯匙餵碰觸嬰兒嘴巴.未確實餵食2-餵食後的碗放在高腳椅的桌面上會被扣分

3-餵完後以面紙幫嬰兒擦嘴巴.並持續與嬰兒說話互動.擦嘴巴的動作不確實會被扣分

4-圍兜取下放回原位。座椅歸位。

七.整理環境
1-先將食品和及蓋子以冷開水沖洗.剩餘食材(蛋白.蛋黃.及蘋果)放入食品合併蓋好。七-1可隨手整理

2-再將果皮及蛋殼放入廚餘桶內.垃圾放入垃圾桶內.
3-洗淨廚具餐具.放回原位。

以上參考台南市保母職業工會課本P62-P63

為八個月大的嬰兒製作副食品（蘋果汁、蛋黃泥）

https://www.youtube.com/watch?v=x_lrwzumlgk

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