做小吃的哀愁

安麗做小吃經驗20幾年 
目前常指導想創業做小吃的人
請他們 做之前要慎思

算算還沒開店就該付出的金額
如果1個人如果18000元用3個人那是54000元
 這是目前找工作的最低薪資算法
我們就說多一點全部的薪水60000好了 不包刮自己.一天約2000元薪水
房租18000元.一天600元
水電算一天150元好了
每天睜開眼睛就要付出2750元
這是不管有沒有生意每天都要付出的
我們算的只是大約數字

如果您賣的東西可以一碗淨賺20元
那麼您必須要賣約140碗才算打平
如果淨賺10元 相對的要賣約280元....
所謂淨賺是扣除物料.瓦斯..水電等等
這裡面完全沒有把自己的薪水算進去

當然每家有每家的風格
價位高..房租.水電相對提高..算法又不同了
如果桌子的流動量減少--就是佔位時間長也會影響收入

目前失業的人都想創業
也很多人因此欠了更多的債
甚至卡債越陷越深
最遭的是向地下錢莊借錢做生意

實例舉證
有一種人最好笑
做生意..沒有先放下身段去學習就開張了
惹了一身債又關門大吉了

最簡單的涼水.都要做比例實驗..紀錄
哪有人道聽塗說就給他開店了...難怪倒的快

99年3月才開導一個做小吃的
他說沒去學習..湯頭來自網路教學.和書
原先他是想請我.一小時100元
我問他一個月的月租..和一天賣多少錢
聽候我馬上告訴他你根本在虧錢了還請我
他一個月租金是12000元..一天賣2-300元

我麼來算 如果一天作3000元淨賺600元
租金一天400元---沒休假
自己的薪水沒扣.只剩200元
他要請我一小時100元..三小時300元
一天就倒賺100元

後來那位仁兄有把生意收了也有找到工作
上例其實是一位師姐請我去開導他的

評估自己
或許你會小看18000元實際用一 個月休假六天算
一天約750元
那麼如果自己做生意要裝潢..要請人
每天辛苦經營的幾乎是付一些有的沒的費用
剛開始做幾乎是倒貼狀態的

如果自己沒有能耐.不懂行銷.就不能創業
當然做小吃成功的也很多啊
因為懂的行銷和規劃..

現在做生意地點已經不是問題了
只要懂的行銷..躲在巷內也有人找的到的
我當初就是在巷內做的

一個人能養三個小孩的撇步
1-沒請員工---用半自助式經營
2-肯吃苦還常和客人聊天
3-假日從不休息
4-注重食材以新鮮為主
5-客人批評時肯微笑接納還一起討論改進
6-捨得
食材有問題捨得拋棄....這一點做吃的都要做到才行

安麗已經退休當志工了因為三個孩子都出社會賺錢了..他們希望我退休..因為做吃的卻實很辛苦
                                                               2012/11/04安麗撰稿