棺材板(Platform south board of coffin)是臺南市有名的小吃之一由名喚許六一的發明的。
有些店家為求吉利，將其改稱為官財板。
棺材板是許六一先生的創意料理
許先生民國三十年就在沙卡里巴賣鱔魚意麵、八寶滷飯等小點心，後來台灣有些美軍進駐，他和以往軍隊中會作西餐的伙伴，作些西餐，也發展出中西夾雜的餐點。當時赤崁點心的生意就相當好------------
棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的，一開始不稱棺材板.而為雞肝板，據聞某日臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。
在茶餘飯後考古隊與許六一閒聊之際
一位教授忽然說：「這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢！」
生性樂觀開朗的許六一聽完後便爽朗地回答：「那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧！」
從此這個有點聳人聽聞的名號「棺材板」便取代了雞肝板的稱號。
而由於形狀和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而紅，遂成臺南著名小吃之一，在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。
但事實上棺材板口味較油膩，銷售以觀光客為大宗，本地人不常食用。
創始店位於中正路俗稱「沙卡里巴」的康樂市場內。
棺材板的作法很簡單，將厚片土司炸到金黃色後撈起，中間挖空放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再放上土司蓋子。
吃的時候，先吃香脆的土司蓋子，然後就是埋在裡頭香甜的內餡。
其實為了配合現在客人的口味店家也做了許多更新的創意內餡，有機會可以進去嚐嚐看。
台南市有些餐廳為了配合觀光客也有把棺材板改成秀珍型的
赤嵌棺材板
有些店家為求吉利，將其改稱為官財板。
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| 赤嵌棺材板 |
棺材板是許六一先生的創意料理
許先生民國三十年就在沙卡里巴賣鱔魚意麵、八寶滷飯等小點心，後來台灣有些美軍進駐，他和以往軍隊中會作西餐的伙伴，作些西餐，也發展出中西夾雜的餐點。當時赤崁點心的生意就相當好------------
棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的，一開始不稱棺材板.而為雞肝板，據聞某日臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。
一位教授忽然說：「這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢！」
生性樂觀開朗的許六一聽完後便爽朗地回答：「那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧！」
從此這個有點聳人聽聞的名號「棺材板」便取代了雞肝板的稱號。
而由於形狀和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而紅，遂成臺南著名小吃之一，在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。
但事實上棺材板口味較油膩，銷售以觀光客為大宗，本地人不常食用。
創始店位於中正路俗稱「沙卡里巴」的康樂市場內。
棺材板的作法很簡單，將厚片土司炸到金黃色後撈起，中間挖空放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再放上土司蓋子。
吃的時候，先吃香脆的土司蓋子，然後就是埋在裡頭香甜的內餡。
其實為了配合現在客人的口味店家也做了許多更新的創意內餡，有機會可以進去嚐嚐看。
台南市有些餐廳為了配合觀光客也有把棺材板改成秀珍型的
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| 拍於周氏蝦捲國宴級餐宴 |
赤嵌棺材板
地址： 台南市中西區康樂市場卡里巴內180號
電話：06 224 0014
以上部分資料上課講義
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