隔夜菜能吃嗎

看到這個油切盤

讓我想到隔夜菜能吃嗎

相片來自愛瘦身

許多家裡的長輩
喜歡吃隔夜菜
其實隔夜菜不是不能吃
只要把盤中的油水處理掉
應該是可以用來搭湯麵或是煮粥的

但是有一點要注意的是
隔夜菜不能放太久
隔一天就該處理掉
別以為東西放在冰箱都不會壞

坦白說長輩們的味覺有時會有所退化
當然有時長輩會為了省吧
隔夜菜就算味道有異
這時候住在一起的晚輩就必須要有處理掉的勇氣

千萬不能因為怕長輩罵就不理會
然後讓幫你照顧孩子的長輩
再煮給自己的小孩子吃 

怕罵的後果其實還是會害到自己的下一代
為了全家人的健康
希望朋友們能知道這個道理

安麗突然想到
我們或許可以勸長輩說
吃隔夜菜的油水會越吃越胖
還會讓身體的痠痛更嚴重
或許長輩會聽進去喔----------------------安麗的碎碎念



隔夜菜的真相說明
針對媒體報導，隔夜菜如殘留農藥硝酸鹽，與海鮮再一起加熱，可能產生致癌物亞硝胺，使得罹患胃癌風險增加2成。不過衛生署食品藥物管理局發言人馮潤蘭受訪時對此鄭重表示，這是網路流傳已久、未經證實的話題，實際上不可能有此情形。台北榮總毒物科醫師楊振昌也表示，形成致癌條件的機率微乎其微，民眾不用過度擔心。

有媒體報導，隔夜菜裡，綠色葉菜類中含有殘留的硝酸鹽，如果民眾再搭配著隔夜海鮮一起吃下肚，就會產生致癌物亞硝胺，導致罹患胃癌的風險會增加兩成。

對此，馮潤蘭表示，這是網路流傳許久但未經證實的話題。她鄭重澄清，蔬菜上市時，衛生署都會做好把關，嚴格控管農藥殘留量，另外，民眾在料理時，經過洗滌、烹煮、加熱的過程，蔬菜的農藥殘留量更是微乎其微，因此要與其它食品作用產生致癌物亞硝安是「難上加難」。

經過肥料施肥與農藥噴灑，蔬菜裡確實殘留著硝酸鹽，像波菜、萵苣、紅蘿蔔等，就是銷酸鹽殘留較高的蔬菜，但楊振昌指出，要形成致癌物亞硝胺，必須還要與氨類或者是植物性蛋白的作用，加上吃進去的民眾胃酸量較少，或者是3個月以下的嬰兒，在許多環節條件都具備下，理論上才有可能結合成亞硝胺，而一般根本不會有這種情形。

他特別表示，正常狀況下，民眾將隔夜菜吃進肚裡，並不會增加罹癌的風險，民眾不用擔心。


但楊振昌也提醒民眾，隔夜菜會造成養份的流失，形成營養成分不夠的問題。他建議，從食物營養的角度來看，民眾最好還是將當天的飯菜吃完，盡量不要吃隔夜菜。