為什麼進口異國料理食材對環保沒有助益？

異國料理的食材有些需要仰賴進口，而進口食品的碳足跡一定比本地食材高，在運輸的過程中所產生的碳排放反而造成空氣等污染，且越是經過長途運輸，食物也越不新鮮，因此挑選食物里程越低的食材較為環保、健康。


1990年代英國學者提出「食物里程」概念，指食物由生產端送到消費者手上經過的距離。食物里程愈高，代表食物經過漫長運送，交通工具所產生的溫室氣體愈多；相反地，愈是當地、當季的食物，食物里程愈低。



選擇當季蔬果好處多
每種蔬果都有最適合的生長季節，隨著蔬果品種的改良，栽培各種蔬果已經不難。但是蔬果在不適合生長的季節裡體質較弱，需要使用較多的農藥保護，而且價格比較昂貴，也會造成農藥污染環境問題，所以選購蔬果還是以當令、當季的最好。

資料來源http://www.tnepb.gov.tw/mode02.asp?m=201109211010121&t=sub